Archives de catégorie: Gastronomie

Quelques bonnes adresses à Hong Kong pour se restaurer


Aller à Hong Kong sans goûter à sa gastronomie ne peut se concevoir ! Même si Hong Kong est une ville cosmopolite, elle n’en demeure pas moins chinoise. La spécialité incontournable de Hong Kong, ce sont les Dim Sum. On les consomme à toute heure et spécialement au petit déjeuner ce qui peut sembler étrange pour des occidentaux. Mais Hong Kong ne se limite pas aux Dim Sum ou aux soupes de nouilles, par ailleurs succulentes. La bonne nouvelle est que l’on peut goûter à toutes les spécialités du pays dans ce tout petit territoire. Le nombre de restaurants étoilés […]

Quelques bonnes adresses à Jersey


Malgré sa taille, Jersey est reconnue pour la qualité de sa nourriture dans les pays anglo-saxons. Sans réserver quoi que ce soit, nous avons eu un peu de mal à trouver de la place dans les meilleures restaurants, ces derniers affichent complets les soirs de week-end, mais cela ne nous pas empêché de découvrir quelques bonnes adresses ! Un petit déjeuner à l’anglaise ? Maison Gorey Hotel Dans la plupart des hôtels, une formule petit déjeuner britannique est proposée. C’est une bonne alternative au petit déjeuner ‘continental’ classique (pains et viennoiseries). Le petit déjeuner proposé à l’hôtel Maison Gorey propose […]

Une sélection de bonnes adresses en Nouvelle Zélande


Notre voyage en Nouvelle Zélande s’est principalement concentré sur les lieux à visiter, les parcs et les randonnées. Les restaurants et bars n’ont par conséquent pas vraiment été notre préoccupation quotidienne, cependant nous avons découvert quelques lieux vraiment sympas, parfois en consultant le guide Lonely Planet, parfois en suivant les conseils des personnes que nous avons rencontré, parfois encore par pur hasard. Voici donc quelques chouettes adresses pour boire un verre, manger un morceaux, ou tout simplement passer un bon moment de détente ! Un bar sympa pour boire un verre ou une pause sucrée ?   The Poor House, […]

Spécialités crétoises


La crête (et la Grèce en général) est une destination parfaite pour découvrir la gastronomie méditerranéenne et le fameux régime crétois, caractérisé par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales, herbes aromatiques et d’huile d’olive, une consommation modérée de produits laitiers, d’œufs et de vin, une consommation limitée de poisson et une consommation faible de viande.  Quelles sont les spécialités incontournables ? Les ‘Mezzes’ Cretois Ce sont des entrées que l’on trouvent à la carte dans toutes les tavernes en Crête. Un peu l’équivalent des ‘tapas’ espagnoles, les Mezzes sont en général bon marché (autour de 5€ le plat assez copieux) si bien qu’en partageant 4 ou 5 mezzes, on peut […]

Une sélection de bonnes adresses en Crète


A quelle heure on va au resto? Comme dans de nombreux pays méditerranéens, on mange plutôt tard en Crête, pas avant 13h pour le déjeuner (et plutôt 14h en général), la cuisine étant fermée avant, et vers 21h le soir pour le dîner, voire 22 heures pour les Cretois. Tout ceci est théorique, la Crête étant une île très touristique, on peut manger le soir dès 18h dans la plupart des restaurants On demande du pain ? la carafe d’eau ? Au restaurant le pain est systématiquement apporté sur la table (en général facturé pour un prix raisonnable). Comme aux […]

Une sélection de bonnes adresses à Gran Canaria


Gran Canaria n’est pas peut être pas aussi raffiné que Lanzarote niveau qualité des restaurants, cependant nous avons déniché quelques bonnes adresses ! Restaurante Terraza Angor – Puerto de Las Nieves Très touristique, sur la petite promenade piétonne de Puerto de Las Nieves, le premier restaurant que l’on voit quand on emprunte la rue, et par conséquent toujours pas mal de monde à table. Accueil un peu froid (le soir seulement ?), mieux vaut y venir manger à midi. Paella correcte, sans plus. Original tout de même de servir une paella avec des tranches d’orange ! Une paella pour 2 personnes […]

Une sélection de bonnes adresses à Lanzarote


Restaurante Hotel la Casone de Yaiza     Voilà une excellente table dans le petit village de Yaiza au calme, une adresse de charme, assez romantique et très calme avec une carte de haute tenue. La parrillada de poissons y est notamment excellente. Très bon accueil et service pro discret. Le restaurant fait également hôtel et les photos peuvent être consultées sur leur site web. Un repas complet pour 2 personnes pour environ 60€   Restaurante Costa Azul, El Golfo     Probablement le meilleur restaurant d’El Golfo, même si on mange très bien partout dans ce village, celui ci met en […]

Hawaï : spécialités culinaires !


Alors, on mange quoi à Hawaii ? Hawaï est américain mais pas seulement : beaucoup d’influence asiatique, si bien que la cuisine est vraiment intéressante et variée sur ces îles du pacifique. Le Poké Très en vogue un peu partout dans le monde, le poké est un plat complet (quoique souvent proposé comme entrée) composé de cubes de poisson cru marinés rapidement dans une base sel-huile et agrémentés de condiments. Le nom vient du hawaïen « poke », qui signifie « morceau » ou « couper ». On trouve des pokés un peu partout à Hawaï, et pour les parisiens, une très bonne adresse ici !    Le […]

Pierre Sang on Gambey – L’atelier


Une belle découverte et un menu « surprise » composé de 6 plats mystères dont les ingrédients sont dévoilés par l’équipe de serveurs sympathiques, une fois seulement les mets consommés. En mai 2017, le menu était composé des plats suivants :   Mousse de courgette, émulsion de romarin, pastèque marinée façon pickle   Œuf parfait (cuisson à 64° au four vapeur pendant 45 min), asperges blanche et verte, amandes effilées,  petit pois et mousse d’amande   Filet de merlu, gnocchi au piment coréen, purée de céleri rave, branche de céleri marinée au citron vert et refort   Quasi de veau, carottes multicolores, […]

La gastronomie des Canaries (et ibérique en général)


 Quelles sont les spécialités incontournables ? Les pommes de terres des canaries, les papas arrugadas. Elles sont servies systématiquement servies avec une sauce appelée “mojo”. Il en existe de 2 sortes: le doux “mojo verde” et le plus relevé “mojo rojo – picón”. Quelque soit les plats commandés aux restaurants, les sauces sont en général servies avec le pain et le couvert (ces derniers sont payant en Espagne de manière générale). Les pommes de terre des Canaries (servies avec la peau) sont délicieuses, même si leur aspect n’est franchement pas appétissant ! C’est un plat qu’il faut absolument gouter, elles sont souvent […]