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Category Archives: Gastronomie

15
Oct 2018

Spécialités crétoises

La crête (et la Grèce en général) est une destination parfaite pour découvrir la gastronomie méditerranéenne et le fameux régime crétois, caractérisé par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales, herbes aromatiques et d’huile d’olive, une consommation modérée de produits laitiers, d’œufs et de vin, une consommation limitée de poisson et une consommation faible de viande.  Quelles sont les spécialités incontournables ? Les ‘Mezzes’ Cretois C’est des entrées que l’on trouve à la carte dans toutes les tavernes en Crête. Un peu l’équivalent des ‘tapas’ espagnoles, les Mezzes sont en général bon marché (autour de 5€ le plat assez copieux) si bien qu’en partageant 4 ou 5 mezzes, on peut faire […]

crete taverna aristidis kalamaki
15
Oct 2018

Une sélection de bonnes adresses en Crète

À quelle heure on va au resto? Comme dans de nombreux pays méditerranéens, on mange plutôt tard en Crête, pas avant 13h pour le déjeuner (et plutôt 14h en général), la cuisine étant fermée avant, et vers 21h le soir pour le dîner, voire 22 heures pour les Crétois. Tout ceci est théorique, la Crête étant une île très touristique, on peut manger le soir dès 18h dans la plupart des restaurants On demande du pain ? la carafe d’eau ? Au restaurant, le pain est systématiquement apporté sur la table (en général facturé pour un prix raisonnable). Comme aux […]

crete rethymnon sea side restaurant
9
Mar 2018

Une sélection de bonnes adresses à Gran Canaria

  Gran Canaria n’est pas peut-être pas aussi raffiné que Lanzarote niveau qualité des restaurants, cependant nous avons déniché quelques bonnes adresses !   Restaurante Terraza Angor – Puerto de Las Nieves Très touristique, sur la petite promenade piétonne de Puerto de Las Nieves, le premier restaurant que l’on voit quand on emprunte la rue, et par conséquent toujours pas mal de monde à table. Accueil un peu froid (le soir seulement ?), Il vaut mieux y venir manger à midi. Paella correcte, sans plus. Original tout de même de servir une paella avec des tranches d’orange ! Une paella […]

gran canaria casa carmelo bar
9
Mar 2018

Une sélection de bonnes adresses à Lanzarote

  Restaurante Hotel la Casone de Yaiza Voilà une excellente table dans le petit village de Yaiza au calme, une adresse de charme, assez romantique et très calme avec une carte de haute tenue. La parrillada de poissons y est notamment excellente. Très bon accueil et service pro discret. Le restaurant fait également hôtel et les photos peuvent être consultées sur leur site web. Un repas complet pour 2 personnes pour environ 60€ Restaurante Costa Azul, El Golfo  Probablement le meilleur restaurant d’El Golfo, même si on mange très bien partout dans ce village, celui-ci met en avant la qualité […]

lanzarote costa azul octopus
10
Feb 2018

Hawaï : spécialités culinaires !

 Alors, on mange quoi à Hawaii ? Hawaï est américain, mais pas seulement : beaucoup d’influence asiatique, si bien que la cuisine est vraiment intéressante et variée sur ces îles du pacifique. Le Poké Très en vogue un peu partout dans le monde, le poké est un plat complet (quoique souvent proposé comme entrée) composé de cubes de poisson cru marinés rapidement dans une base sel-huile et agrémentés de condiments. Le nom vient de l’hawaïen “poke”, qui signifie “morceau” ou “couper”. On trouve des pokés un peu partout à Hawaï, et pour les Parisiens, une très bonne adresse ici ! […]

hawaii big island super j kalua pig cabbage
18
May 2017

Pierre Sang on Gambey – L’atelier

Une belle découverte et un menu “surprise” composé de 6 plats mystères dont les ingrédients sont dévoilés par l’équipe de serveurs sympathiques, une fois seulement les mets consommés. En mai 2017, le menu était composé des plats suivants : Mousse de courgette, émulsion de romarin, pastèque marinée façon pickle Œuf parfait (cuisson à 64° au four vapeur pendant 45 min), asperges blanche et verte, amandes effilées,  petit pois et mousse d’amande Filet de merlu, gnocchi au piment coréen, purée de céleri rave, branche de céleri marinée au citron vert et refort Quasi de veau, carottes multicolores, sauce menthe, rhubarbe, condiments […]

atelier pierre sang restaurant
15
Mar 2017

La gastronomie des Canaries (et ibérique en général)

 Quelles sont les spécialités incontournables ? Les pommes de terres des canaries, les papas arrugadas. Elles sont servies systématiquement servies avec une sauce appelée “mojo”. Il en existe de 2 sortes : le doux “mojo verde” et le plus relevé “mojo rojo – picón”. Quelque soit les plats commandés aux restaurants, les sauces sont en général servies avec le pain et le couvert (ces derniers sont payants en Espagne de manière générale). Les pommes de terre des Canaries (servies avec la peau) sont délicieuses, même si leur aspect n’est franchement pas appétissant ! C’est un plat qu’il faut absolument gouter, elles sont souvent […]

tenerife candies
23
Jan 2017

Qui a dit qu’en Bretagne, on ne mangeait que des crêpes ?

Ou plutôt des galettes, devrais-je dire ! Et bien non, il n’y pas que les galettes, les crêpes et le beurre salé dans la vie ! A Moréac dans le Morbihan, plus précisément à Porh le Gal, se trouve le restaurant ‘Aux 4 saisons‘ qui présente une carte simple et une cuisine raffinée. Un restaurant bien agréable et un accueil de Gaëlle toujours au top, pendant que Nicolas s’affaire en cuisine pour proposer des plats aussi beaux que bons ! Les produits sont régionaux et les plats fait maison à partir de produits frais et cela se sent ! Pour ne rien gâcher, […]

restaurant 4 saisons moreac entree
22
Dec 2016

Restaurant Kikunoi, Kyoto.

Avis à tous les visiteurs du côté de Kyoto, ne ratez pas le Kikounoï, 3 étoiles au guide Michelin ! Le restaurant se trouve dans une petite maison presque modeste sur les hauteurs de Kyoto, en pleine nature. Dès l’arrivée sur place, une hôtesse se charge de guider les hôtes vers les petites pièces privatives donnant sur un jardin extérieur sans aucun vis-à-vis, impressionnant ! Ici, pas de salle de restaurant à proprement parler, c’est assez intimidant au départ. Pas de table classique non plus, on mange assis sur les tatamis autour d’une table basse japonaise. Voici le menu du […]

japan kikunoii entrance
22
Dec 2016

Saveurs catalano-japonaise à Collioure

Dans une petite rue presque cachée de Collioure se trouve une petite pépite gastronomique. Le cinquième péché à Collioure est le restaurant du chef japonais Masashi Iijima qui mêle avec brio spécialités catalanes (terre et mer) et saveurs du Japon. Il est accompagné en cuisine du chef Cédric Saegaert, spécialisé dans la pâtisserie et qui propose des desserts aussi beaux que bons ! Une adresse à ne pas manquer, le cinquième péché est dans le top 10 des meilleurs restaurants des Pyrénées-Orientales selon tripadvisor. On peut manger à la carte ou choisir le menu de saison, mais le top est […]

restaurant 5eme peche collioure